SAYUR LILIN GORENG CRISPY
Bahan :
1 Ikat Sayur Lilin, kupas
3 Siung Bawang Putih, haluskan
Tepung Serbaguna (saya menggunakan Sajiku)
Tepung Maizena
Tepung Roti
Air
Air Es untuk pencelup
Merica bubuk
Saus Sambal Botolan
Cara Membuat:
1. Campur dalam 1 wadah, Bawang Putih, Garam , Merica dan Air.
2. Masukkan Sayur Lilin, aduk rata sampai tercampur dan diamkan kurang lebih 30 Menit.
1. Panaskan kukusan (ingat air dalam kukusan hanya di isi setengah saja, karena akan di masukkan sisa dari air rendaman sayur).
2. Setelah air dalam kukusan mendidih, masukkan sayur beserta air rendamannya, namun perhatikan jangan sampai melewati batas air kukusan. Masak sampai air kukusan mendidih.
1. Angkat sayur lilin dan diamkan sampai hangat (Jangan mencampurnya dengan tepung selagi masih panas, karena tepung tidak akan menyatu dengan sayur lilin)
2. Campurkan dalam wadah, Tepung Serbaguna dan Maizena. Kemudian di wadah lain Tepung Roti. Siapkan juga air untuk mencelup.
3. Setelah sayur hangat, celupkan ke dalam campuran tepung lalu air es, terakhir celup ke Tepung Roti. Ada yang bertanya, apa tidak menggunakan telur sebagai pencelup? Sebenarnya bisa, hanya saja antara Sayur dan baluran tepung tidak akan menyatu dan akan menjadi lembek di dalam.
4. Setelah dicelupkan dan di balur tepung roti, langsung digoreng kedalam minyak panas. Minyak harus banyak (sayur harus tenggelam dalam minyak). Goreng hingga kecokelatan. Angkat dan Tiriskan.
1. Sajikan selagi hangat.
2. Nikmati bersama saus sambal
