TONGSENG SOLO

TONGSENG SOLO
– Tongseng adalah masakan yang membutuhkan sedikit tulang benulang yang masih ditempeli daging empuk yang gurih, apalagi tongseng kambing khas solo, yang bahan utamanya daging kambing muda yang memiliki tulang yg sangat lezat. Masakan ini sekarng banyak dijual di daerah jawa tengah, seperti semarang bahkan jogjakarta pun ada. Karena makanan ini bukan lagi seperti dulu yang hanya bisa dinikmati pas menjelang hari raya kurban atau acara-acara besar lainnya. Sekarang tongseng kambing bisa dinikmati kapanpun karena sudah banyak yang menjualnya, namun bagi anda yang susah untuk membelinya karena jauh atau tidak ada yang menjual, sekarang anda bisa membuatnya dengan gampang, anda cukup mengikuti langkah-langka resep berikut ini.
Resep Tongseng Kambing Lezat Khas Solo
Bahan- bahan
250 gram daging kambing muda
250 gram daging kambing yang masih ada tulangnya
1 liter santan kental
Bumbu yang dihaluskan
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh merica
Bumbu tongseng
2 batang daun bawang  iris tipis-tipis
2 batang serai  memarkan terlebihdahulu

3 cm lengkuas  memarkan terlebihdahulu
3 lembar daun salam tua
Gula pasir putih secukupnya
Garam halus secukupnya
Penyedap secukupnya
kecap secukupnya
2 gelas air putih
minyak goreng
Cara Membuat Tongseng Kambing Lezat Khas Solo
1. potong daging kambing sesuai selera, kemudian rebus daging dan tulang kambing selama kurang lebih 20 menit, angkat daging kambing kemudian saring airnya agar bau kambingnya sedikit hilang
2. rebus kembali daging kambing yang sudah disaring menggunakan air yang baru, masukan daun salam, tunggu hingga daging menjadi empuk, angkat dan sisihkan
3. kemudian rebuslah santan kental menggunakan api kecil agar santan tidak terlalu pecah
4. campurkan serei dan lengkuas kedalam santan, aduk kembali sampai mendidih, kemudian sisihkan
5. mulai panaskan minyak goreng untuk menumis menggunakan api kecil, masukan bumbu yang dihaluskan, daun salam dan bumbu penyedap lainnya, aduk terus sampai aroma tercium harum
6. tuangkan santan yang telah dicampur serai tadi kedalam tumisan bumbu aduk-aduk hingga merata
7. mulai masukan daging kambing dan tulangnya kedalam bumbu tumisan tadi, usahakan agar daging terendam bumbu semua, kemudian tuangkan kecap manis sesuai selera
8. jika sudah matang angkat tongseng, dan sajikan dalam mankok atau piring kemudian taburi dengan daun bawang .
agar lebih nikmat tambahkan taburan bawang goreng, perasan jeruk, dan cabe rawit manisan untuk menambah kelezatanya. Selesai sudah
Resep Membuat Tongseng Kambing Lezat Khas Solo , demikian langkah-langkah membuatnya, silahkan anda beraksi untuk membuatnya. SELAMAT MENCOBA

AYAM TUTURUGA

Mungkin jarang mendengar ayam tuturuga,sebnrnya tidak sulit untuk membuatnya.tuturuga berasal dari mskan khs manado tapi banyak yang menyukainya,karena hampir mirip dengn opor.

Bahan:
1 ekor ayam, potong 10 bagian
1 butir jeruk nipis, peras ambil airnya
1 sdt garam
3 batang serai, ambil putihnya lalu memarkan
3 lembar daun pandan, potong - potong 3 cm
6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 sdt garam
600ml               santan encer
100ml               santan kental
1 ikat kecil     daun kemangi
3 sdm                minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
8 buah             cabai rawit merah
4 buah             cabai merah keriting
10 butir           bawang merah
5 butir              kemiri, sangrai
3 ruas               jahe
2 ruas               kunyit, bakar
Cara :
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 20 menit.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun pandan dan daun jeruk sampai harum.
3. Tambahkan daging ayam, aduk sampai berubah warna.
4. Masukkan santan encer dan garam. Masak sampai mendidih, kemudian tuangkan santan kental.
5. Masak sampai matang, tambahkan daun kemangi, aduk rata. Angkat dan siap di hidangkn lebih cocok lagi dengn sambal rica.

selamat mencoba.

ES PISANG IJO

Sediakan terlebih dahulu bahan utamanya
- 50 gram tepung beras
- 1/2 sendok teh garam
- 300 mili liter air
- 175 gram tepung beras, ayak
- 6 buah pisang raja matang
- 100 mili liter air daun suji atau pewarna makanan (secukupnya)
- Es serut
Bahan dari sausnya
- 1/4 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- 50 gram tepung terigu
- 75 gram gula pasir
- 650 mili liter santan
Pelengkap lainnya yang bisa bikin jadi spesial
- Serutan keju cheddar
- Cokelat meses
- Sirup strawberry (jika tidak suka bisa ditinggal)
- Susu kental manis
Cara membuat es pisang ijo asli makassar segar lho
1. Pertama anda harus campurkan air dan tepung beras. kemudian tambahkan air daun suji/pewarna makanan, garam. Campurkan menjadi satu dan masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan adonan menjadi lembut.
2. Setelah itu tambahkan sedikit demi sedikit tepung beras pada adonan tersebut, aduk terus sampai adonan jadi kalis.
3. Pembuatan bahan kulitnya susah hampir selesai, ambil sedikit adonan dan bentuk bulat lalu tipiskan.
4. Balut pisang hingga adonannya menyelimuti seleuruh permukaan pisang, kukus hingga matang lalu angkat dan dinginkan.
5. Sekarang pembuatan sausnya yaitu campurkan tepung terigu, santan, daun pandan, garam serta gula pasir. Masak semua bahannya sambil mengaduk-aduk, masak hingga mendidih. Angkat dan tunggu hingga dingin.
6. Cara pengajiannya silahkan bunda ambil mangkok saji, lalu potong-potong 1 buah pisang ijo. Susun pisang ijo tersebut diatas mangkok saji, lalu siram dengan sausnya. Tambahkan es serut dan lebih enak di tambahkan pelengkap yang anda sukai.
Resep es pisang ijo tersebut bisa anda bikin jadi spesial kalau divariasikan dengan keju parut diatasnya. Jadi silahkan saja coba bikin yang dasarnya terlebih dahulu, nanti bisa anda aplikasikan sendiri sesuai dengan yang di inginkan kalau sudah mahir dan hasil buatannya sudah enak. Maka es pisang ijo buatan anda akan jadi sangat fantastis dan pastikan sajian untuk berbuka pusa.

selamat mencoba

ES PALU BUTUNG

Resep Membuat Es palu Butung Asli Makassar – Es palu butung ini sebenarnya mirip banget dengan es pisang ijo namun es palu butung tidak dilapisi dengan balutan adonan hijau. Es palu butung ini sama merupakan minuman khas makasar juga loh, jadi memang banyak sekali minuman dan makanan enak dari daerah sini. Minuman ini biasanya menjadi minuman favorit warga daerah setempat, karena selain rasanya yang enak, proses membuatnya pun sangat mudah sekali. Bila anda yang bukan orang makasar bila ingin mencobanya silahkan anda mencarinya di warung-warung sekeliling daerah anda, barangkali ada yang menjualnya, karena sekarang sudah banyak yang menjual minuman ini di berbagai daerah pun bukan hanya di makasar saja. Namun bila memang tidak ada yang menjualnya, sekarang anda bisa juga membuatnya loh, jadi anda bisa mencicipi minuman enak yang satu ini. Es palu butung sama saja bahan utamanya adalah pisang, namun yang lebih enak untuk dijadikan es palu butung ini adalah pisang kepok atau pisang raja, karena memang kedua pisang ini sangat cocok bila dijadikan olahan es, kemudian pisang hanya perlu dikukus bersamaan dengan kulitnya kemudian potong-potong deh, untuk yang penasaran yuk kita intip resepnya.
Resep Membuat Es palu Butung Asli Makassar
Bahan – bahan es palu butung
3 pisang kepok atau pisang raja (kukus, kemudian potong miring)
Sirup kental merah, atau rasa cocopandan
es balok secukupnya (hancurkan dulu)
Bahan saus siram es palu butung
70 ml santan kental siap saji
2 lembar daun pandan potong- potong terlebihdulu
3 sendok makan gula pasir
2 sendok makan tepung beras
200 ml air putih
Cara Membuat Es palu Butung Asli Makassar
1. Kukuslah pisang yang sudah disiapkan hingga matang, biasanya kulitnya berubah agak kecoklatan
2. Kemudian bila sudah matang, potonglah pisang-pisang berbentuk serong agar terlihat lebih menarik, atau tergantung selera anda
3. Bila sudah semua, mulailah untuk membuat sausnya,dengan mencampurkan semua bahan saus siram es palu butung kedalam panci yang sudah dipanaskan, kemudian aduk hingga tercampur semua
4. Bila tepung sudah larut semua dan adonan saus sudah bergerindil, mulai masukan daun pandan yang sudah dipotong-potong, kemudian aduk lagi, hingga harum
5. Tunggulah hingga rebusan saus meletup-letup dan mengental, usahakan menggunakan api kecil, bila sudah angkat dan tiriskan
6. Mulailah menata pisang yang telah dipotong di dalam mangkuk atau gelas saji, tambahkan es batu secukupnya, kemudian siramlah dengan saus siram es palu putung,lalu tambahkan sirup kental merah secukupnya
7. Es palu butung asli makasar siap disajikan
Bagaimana, sangat mudah bukan cara membuatnya dan cepat juga, bila anda bingung akan menyajikan minuman yang seger-seger, langsung saja sajikan minuman enak ini, dan lihat resepnya hanya di Resep Membuat Es palu Butung Asli Makassar, semoga bisa membantu anda dalam refrensi resep kuliner anda, selamat

AYAM CRON MADU WIJEN

Rasanya guring manis dan cocok untuk menu rumahan

200 gr     ayam dada cube (di carefour biasa udah dipotong)

3 sdm      tepung terigu

1 sdm      tepung maizena

1/4           baking powder

1 sdt         garam

1 btr         telur

secukupnya air

2 sdt        wijen

bahan saus madu;

1 btr         bawang putih

1/2 ruas jahe geprek

2 sdm      madu

2 sdm       air untuk sedikit berkuah

2 bh           cabe rawit merah

1 sdm maizena yg sudah dilarutkan air (supaya sausnya mengental)

1 Sebelum dicampur ke adonan tepung ayamnya diberi perasan jeruk nipis supaya gak amis (diamkan 5mnt kemudia cuci bersih). Kemudian campur adonan. Goreng hingga kecoklatan dan tiriskan.

+

2 Tumis bawang putih,jahe, cabe rawit dan garam. Aduk sampai harum kemudia beri air dan madu. Aduk2 sampai matang dan masukkan air campuran maizena. Sampai mengental dan masukkan ayam yg sudah digoreng. Aduk2 dan matikan kompor.

+

3 Bisa ditambahkan taburan wijen yang sudah disangrai sesuai selera. Siap disajikan dengan nasi hangat

selamat mencoba

BESENGEK DAGING SAPI

Daging berbumbu komplet khas Jawa ini rasanya sangat gurih karena memakai santan sebagai kuah perebusnya. Jika kurang suka rasa pedas, kurangi jumlah cabai merah. Masak dengan api kecil agar saat daging empuk, bumbu meresap sempurna dalam daging dan bumbunya mengental.
Bahan :
500 gram daging has dalam, potong melebar
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
1 sdm air asam jawa
250 cc santan kental dari 1 butir kelapa
250 cc santan encer dari ½ butir kelapa
1 ruas jari lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu Dihaluskan :
4 siung bawang putih
7 siung bawang merah
5 buah cabai merah besar
10 buah cabai merah keriting
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk
3 buah kemiri, sangrai
1/2 sdt jinten bubuk
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Cara Membuat :
1. Siapkan semua bahan
2. Rebus cabai merah besar dan cabai merah keriting sebelum di haluskan.
3. Pukul – pukul daging agar daging cepat empuk dan bumbu dapat menyerap rata.
4. Panaskan minyak. Tumis Bumbu halus sampai harum
5. Masukan serai, daun jeruk, air asam dan lengkuas. Tambahkan daging. Aduk sampai daging berubah warna. Tuang santan encer. Masak daging sampai empuk.
6. Tuang santan kental. Masak sampai kuah mengental dan menyusut. Setelah matang, angkat.
7. Besengek daging siap di sajikan

IKAN KEMBUNG DABU DABU KEMANGI

Resep ini sangat praktis mudah membuatnya

Bahan :
2.ekor               ikan kembung segar balurkan garam penyedap
15.btr               cabai rawit merah
5.siung            bawang merah
2.btr                  tomat
2.bh                   jeruk lemon/nipis peras airnya
minyak goreng.garam,penyedap dan daun kemangi

Cara :
panaskan wajan masukan 1 sdt minyak goreng gril ikan kembung sampai matang.angkat
buat sambalnya
ulek cabai,bawang,tomat yang sudah di cuci tambahkan garam.penyedap dan perasan air jeruk masukan daun kemangi tambahkan dengan air,minyak panas sedikit.
siram sambal ke ikan kembung yang sudah di gril.
siap di sajikan dengan nasi hangat
selamat mencoba resep cookadi251

KEPITING SAOS PADANG

Resep kepiting sos padang mudah pembuatannya dan bisa untuk menu rumahan karena bahan bahannya gampang di dapat tentunya di setiap pasar tradisional menjualnya

Bahan :
3 ekor @300 gram kepiting segar/hidup
Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng kepiting
3 sdm minyak sayur
6 siung bawang merah, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, cincang halus
4 sdm saus cabai pedas botolan
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
75 ml air

Cara :
1. Matikan kepiting, cuci bersih. Buang kakinya, memarkan capitnya.
2. Goreng kepiting dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
3. Bumbu: panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih, hingga layu dan harum.
4. Tambahkan jahe, saus cabai, cabai giling, saus tomat, merica, garam dan air.
5. Aduk hingga mendidih.
6. Masukkan kepiting goreng, aduk hingga rata. Masak hingga bumbu meresap

SAYUR LILIN GORENG.KHAS LUWUK

Mungkin asing mendengar sayur lilin.memang tumbuhan ini tumbuh banyak di daerah luwuk banggai sulawesi.tapi saya pernah mendapatkannya di daerah jawa barat cipanas puncak.

SAYUR LILIN GORENG CRISPY
Bahan :
1 Ikat Sayur Lilin, kupas
3 Siung Bawang Putih, haluskan
Tepung Serbaguna (saya menggunakan Sajiku)
Tepung Maizena
Tepung Roti
Air
Air Es untuk pencelup

Garam
Merica bubuk
Saus Sambal Botolan
Cara Membuat:
1. Campur dalam 1 wadah, Bawang Putih, Garam , Merica dan Air.
2. Masukkan Sayur Lilin, aduk rata sampai tercampur dan diamkan kurang lebih 30 Menit.
1. Panaskan kukusan (ingat air dalam kukusan hanya di isi setengah saja, karena akan di masukkan sisa dari air rendaman sayur).
2. Setelah air dalam kukusan mendidih, masukkan sayur beserta air rendamannya, namun perhatikan jangan sampai melewati batas air kukusan. Masak sampai air kukusan mendidih.
1. Angkat sayur lilin dan diamkan sampai hangat (Jangan mencampurnya dengan tepung selagi masih panas, karena tepung tidak akan menyatu dengan sayur lilin)
2. Campurkan dalam wadah, Tepung Serbaguna dan Maizena. Kemudian di wadah lain Tepung Roti. Siapkan juga air untuk mencelup.
3. Setelah sayur hangat, celupkan ke dalam campuran tepung lalu air es, terakhir celup ke Tepung Roti. Ada yang bertanya, apa tidak menggunakan telur sebagai pencelup? Sebenarnya bisa, hanya saja antara Sayur dan baluran tepung tidak akan menyatu dan akan menjadi lembek di dalam.
4. Setelah dicelupkan dan di balur tepung roti, langsung digoreng kedalam minyak panas. Minyak harus banyak (sayur harus tenggelam dalam minyak). Goreng hingga kecokelatan. Angkat dan Tiriskan.
1. Sajikan selagi hangat.
2. Nikmati bersama saus sambal

metode resep dapur FPSO

 banyak metode masakan yang bisa kita kreasikan

tapi tidak terlepas dari standar dasar resep masakan

di zaman yang serba moderen banyak sekali menu menu kuliner di sini saya mencoba memberi resep rumahan yang mudah pembuatannya dan bisa untuk menu rumahan

PETE NASI GORENG TERI

resep ini simpel dan mudah cara pembuatannya
Bahan :
500.gr                 nasi
100.gr                 ikan teri medan
1.lonjor              pete ambil isinya potong 2 bagian
5.siung               bawang merah di iris
3.siung               bawang putih
10.bh                   cabai rawit pedas
minyak goreng,garam dan penyedap secukupnya
Cara :
panaskan minyak masukan semua bahan tumis sampai coklat masukan nasi aduk rata tambahkan garan penyedap secukupnya.angkat dan siap di hidangkan untuk 2 orang
untuk tambahannya iriskan timun dana tomat
silakan mencobanya.

KUAH ASAM KAKAP PEDAS

tentunya di setiap daerah nusantara memiliki makanan khas masing masing.seperti kuah asam,asam pakde dan asam pedas.ketiganya memang hampir sama yang membedakan dari warna kuahnya.untuk yang gemar kuliner masakan pedas di sini bisa mencoba resep kuah asam kakap pedas yang tidak kalah rasanya
bahan :
1kg.              ikan kakap segar di potong menjadi 3 bagian
10.siung    bawang merah di sles/di iris
1.ruas         kunyit di geprek
1.ruas          jahe di geprek
25.buah     cabe rawit pedas
3.lbr              daun jeruk di iris buang batang tengah
10.buah     jeruk lemon/nipis peras ambil airnya
5.btg             sereh di rajam
1.ltr               air
5.sdm          minyak goreng untuk menumis
garam dan penyedap secukupnya

cara :
panaskan minyak goreng lalu masukan bahan bahan kecuali ikan.setelah harum masukan air dan perasa jeruk lemon aduk hingga merata.tunggu sampai mendidih tambahkan garam,penyedap secukupnya.setelah mendidih masuka ikan kakap.tunggu sampai 25mnt sebelum di angkat untuk tambahannya masukan daun kemangi dan potingan tomat
siap di hidangkan
selamat mencoba